PER IL RILASCIO IMMEDIATO

Contatto: Elissa Ruffino (NIAF) 202/939-3106 o elissa@niaf.org

o Progresso/Heidi Geller, 763-764-5836 heidi.geller@genmills.com

(Washington, DC – 2 ottobre 2003) La National Italian American Foundation (NIAF), in collaborazione con Progresso Quality Foods®, sta intraprendendo un progetto per preservare le autentiche ricette italiane prima che vadano perdute per sempre. Le ricette, così come le reminiscenze personali sul cibo, saranno archiviate dalla NIAF presso l’Immigration History Research Center dell’Università del Minnesota, Minneapolis, per essere conservate per le future generazioni di cuochi italiani.

“Man mano che le nostre madri e nonne invecchiano, è importante scrivere le loro ricette”, ha detto Marie Simmons. Simmons, un’italoamericana di terza generazione nata Marie Mataraza, è autrice di libri di cucina, insegnante di cucina, editorialista di giornali e riviste.

“Il cibo è un’espressione eloquente della cultura italo-americana. La conservazione delle ricette e delle tradizioni alimentari cattura l’essenza della vita italoamericana attraverso le generazioni”, ha aggiunto il presidente della NIAF Joseph R. Cerrell.

Gli italo-americani che vogliono preservare la loro storia alimentare di famiglia dovrebbero inviare le loro ricette e aneddoti sul cibo e la cucina di famiglia a: Italian American Heritage Recipes, C/O Erica Saviano, Ketchum, 711 3rd Avenue, 16th Floor, New York, NY 10017. Per ulteriori informazioni, visitare www.progressofoods.com.

L’attività ora conosciuta come Progresso è iniziata quasi 100 anni fa. Un giovane siciliano, Vincent Taormina, per primo ha importato cibi dall’Italia per soddisfare il bisogno di ingredienti di alta qualità familiari agli italoamericani. Man mano che venivano coinvolti più membri della famiglia e l’importazione cresceva sia in volume che in località, le attività si fusero nel 1927 per diventare la Progresso Italian Food Corporation e nacque l’etichetta Progresso. Oggi, sette categorie di ingredienti sono attualmente commercializzate con il marchio Progresso. Sono incluse briciole di pane, salse di mare, fagioli, pomodori, aceti, cuori di tonno e carciofi. Una filiale di General Mills Corporation, Progresso continua ad aderire alla premessa originale di fornire ingredienti alimentari di alta qualità a un prezzo ragionevole per lo chef di casa.